Sauce blanche pour magret de canard?

Question

Bonjour, lors d'un voyage en Provence j'ai découvert et suis tombé amoureux d'un met régional qui m'était inconnu: le magret de canard avec frites et sauce blanche qui m'a semblé être une sauce au poivre blanc.

Bon, j'ai pris l'habitude de me cuisiner du magret et des frites, mais il me manque la sauce. Quelqu'un a t'il une recette pour cette sauce.

ladymic33 · Accepted Answer

Bonjour Erick,

Voici un lien pour la recette du magret et sa sauce.

http://www.feminiweb.com/feminimag/cuisine/magret_canard.htm

Nadine P · Answer

Faites cuire le magret comme vous en avez l'habitude.
Déglacez le fond de poêle avec la valeur d'un bouchon de Cognac. Bien délayer les sucs. Ajoutez 10 cl de crème liquide, un peu de poivre vert en grains et du poivre du moulin. Donnez un tour de bouillon et versez sur vos magrets découpés en tranches.

marie-ida · Answer

Je pense qu'il s'agit d'un déglaçage de cuisson du magret avec de la crème faîche et effectivement très poivré

cori · Answer

Sinon tu peux tout simplement deglacer ta poele avec du vinaigre de framboise et terminer 2mn de cuisson du magret coupé en tranches.
made in perigord .Succulent!

juju34mtp007 · Answer

3w.marmitton.fr
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t iras voir mais je pense pas qu il y est ta recette mais si tu es fan de cusine tu dois connaitre ce site a+

Sauce blanche pour magret de canard?

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